Sono i più importanti sistemi di autocontrollo per le aziende agroalimentari, operanti nella grande e piccola distribuzione, nella ristorazione (ristoranti, mense, bar) e in generale nel settore dell’alimentazione.
Le analisi microbiologiche hanno come scopo la ricerca di microrganismi patogeni e indicatori di contaminazione quali:
- Escherichia coli
- Conta microorganismi
- Stafilococchi
- Listeria
- Salmonella spp.
- Lieviti e muffe
- Coliformi
- Enterobatteriaceae
