La formazione degli addetti all’industria alimentare è un aspetto estremamente importante che riguarda la sicurezza alimentare e soprattutto la tutela del consumatore finale. Durante tutta la filiera di produzione, gli addetti devono aver assimilato i concetti base che tutelano la freschezza e l’igiene degli alimenti che manipolano. Inoltre, la giusta formazione e la redazione corretta del Manuale di Autocontrollo, tutela il lavoratore consentendogli di svolgere la propria mansione in assoluta sicurezza.
La normativa vigente in materia di Igiene Alimentare, obbliga la formazione sia dei responsabili che del personale addetto e prevede tre tipologie di corsi:
- Corso per Responsabile industria alimentare
- Corso per addetto alla manipolazione degli alimenti
- Corso per addetti industria alimentare che non manipolano alimenti
Corso per Responsabile industria alimentare. Secondo quanto stabilito dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02 è obbligatorio per i responsabili di aziende che producono, commerciano, manipolano e conservano alimenti e bevande. Solitamente questo corso è destinato al datore di lavoro che è responsabile della propria attività commerciale.
Corso di formazione per addetto alla manipolazione di alimenti. Diversamente da quello di responsabile, è destinato di norma a tutti i lavoratori che all’interno di attività commerciali entrano a contatto diretto con i prodotti (manipolazione).
Corso per addetto che non manipola alimenti. Come previsto dalla normativa, anche gli addetti che non manipolano direttamente gli alimenti sono tenuti a seguire un corso di formazione specifico.La formazione per addetti che non manipolano alimenti è rivolto proprio a coloro che pur impiegati nel settore alimentare non lavorano a diretto contatto con bevande o cibi.
Per ogni corso è previsto il rilascio di un attestato che sostituisce il vecchio libretto sanitario. L’attestato di formazione deve essere esibito in caso di controlli da parte degli enti preposti.
I corsi di formazione si effettuano nella nostra sede o direttamente presso le attività commerciali.
Per maggiori informazioni circa i corsi, le date e i costi potete contattare direttamente la Econew o scrivere a info@econew.it.
